一、制定本预案的目的

安全无小事，责任重泰山。为确保配餐点在遇到突发事件时能及时、有序、合理地作出相应的处理，保障配餐点所有人员的生命安全，把事故发生后的损失降到最低。本着“预防为主、措施到位、人身安全第一”的原则，根据配餐点的实际情况，特制订该应急处理预案。

二、设置应急预案的组织机构

各配餐点食堂成立突发事件应届领导小组，由主管任组长，其他各岗位工作人员为小组成员。如配餐点为学校，建议由学校分管领导兼任组长，食堂主管（及小卖部经理）为副组长，学校各班主任、年级组长、科组长以及食堂其他工作人员为组员。

三、各种突发事件的紧急处理办法

（一）  食物中毒事件

1、   处置措施

（1）    食堂现场工作人员第一时间马上报告应急领导小组成员。

（2）    在小组成员赶赴现场的同时，用电话或手机以最快速度组织人员把中毒人员送往据理学校最近的医院或卫生院（所）救治。

（3）    把中毒人员人数、症状等情况向市疾病控制中心以及客户方领导、公司领导作紧急汇报。

（4）    根据事态的严重程度，马上请求紧急启用客户方车辆或者拦截出租车等，无交通工具时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。

（5）    将可能引起中毒事件的食物以及其容器具进行封存、隔离，连同呕吐物或粪便，提供给市卫生监督所和市疾病控制中心进行化验和分析，确定中毒原因。

（6）    按照市卫生监督所和市疾病控制中心的指示对可疑食物及其容器具作相应处理（如销毁、掩埋、消毒等）。

（7）    工作小组成员组织成立陪护人员队伍，及时做好患者及其家属的安抚、慰问等相关工作，尽最大的努力给于人文关怀。

（8）    事故发生当日，立即通知保险公司前来办理理赔事项（已为全体用餐人员统一购买餐饮责任险）。

2、   注意事项

（1）    事故发生后，双方领导和相关成员均要冷静、果断、有序。

（2）    稳定客户方所有人员的情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

（3）    食堂工作人员立即封存现有食物一起容器具进行保管，无关人员不得进入操作间及销售处。

（4）    指挥机构应指派人员手机证据、证言、样品等，以备后用。

（5）    如有患者家属来医院探视，由应急领导小组做好家属的思想工作和接待工作，加强沟通，化解由此事件可能引发的矛盾。

（6）    如有新闻媒体记者采访，必须经过有关领导的统一，出示相关证明，未经同意且无证明的，任何人不得接受采访，以免报道失实。

（7）    根据实际情况需要，工作小组可请示领导批准财务部准备筹款，以作应急之用。

（8）    协助卫生部门进行检测，相关人员要配合接受询问。如有刑事作案迹象的，应立即报案，以便公安机关迅速介入调查。

3、   事故发生时可拨打下列市卫生部门的电话：

市卫生监督所：  0756-2266115或2262511

市疾病控制中心：0756-2261720

市医院急救电话：120

（二）  火灾事件

1、   处置措施

（1）    领导工作小组迅速组织人员携带消防器具赶赴现场进行扑救。

（2）    根据火势如需报警立即用电话或手机报告消防中心（电话119），报告内容为：“什么地方发生火灾，请迅速前来扑救”，等待对方放下电话方可挂机。

（3）    在向双方领导汇报的同时，派出人员到主要路口等待引导消防车辆。

2、   组织实施

（1）    领导小组成员在消防车未到之前，组织现场人员（学校学生除外）参加扑救，并立即组织人员疏散。

（2）    消防车到来之后，参加扑救人员配合消防专业人员做好辅助工作。

（3）    使用器具：灭火器、水桶、脸盆、铁锨、沙土、水浸棉被等。

（4）    无关人员要远离火场区域内固定的消防栓，以便消防车辆驶入。

3、   扑救方法

（1）    扑救固体物品火灾，如木制品、棉织品等，可使用各类灭火器具。

（2）    扑救液体物品火灾，如汽油、柴火、食用油等，只能使用灭火器、沙土、浸湿棉被等，绝不能用水扑救。

（3）    对由电源引起的火灾，应先切断电源再进行扑救。

（4）    由煤气泄露引起的火灾，应迅速关闭总阀门并开窗门通风通风通气。

4、   注意事项

（1）    火灾事故首要是保护人员生命安全。扑救要在确保人员不受伤害的前提下进行，原则上“先救人，后救物”。

（2）    火灾第一发现人应查明原因，如由电源引起，应立即切断电源。

（3）    火灾后应掌握的原则是边救火（不得组织学生参加灭火），边报警。

5、   情况紧急时可拨打下列紧急报警电话：

（1）    消防紧急电话：119

（2）    医院急救电话：120

（三）  疫情管理

当出现传染性疾病，如禽流感、猪流感时，食堂相关人员应及时与疾病中心取得联系，汇报疫情，积极配合采取预防措施，并密切注意疫情发展动向，上报公司及时与客户沟通，根据情况联合行动。采取强制预防措施，防止疫情扩大和蔓延，尽量降低发病率。

疫情期间的膳食供应，双方协商后再制订配餐供膳方案，批准后配餐点人员组织实施。

（四）  工伤应急措施

工作期间员工发生工伤的，主管视情况轻重作相应处理，受伤较重的由主管第一时间通知公司，并立即拨打“120”或该饭堂主管指定人员派送到当地正规医院救治。

（五）  台风暴雨应急处理

1、   应急措施

（1）    应急领导小组负责留意日常天气预报，如有台风、暴雨等异常天气预报，应通知食堂根据实际情况加量采购食品原材料，做好入库准备。

（2）    及时做好关紧门窗工作，将窗台、屋顶等高处易坠落物取下或加固。

（3）    根据应急领导小组的安排，决定留守或撤退。

（4）    平时加强对员工防台风、暴雨等异常天气指知识的教育。

2、   台风暴雨等异常天气来临时的注意事项

（1）    组织人员进入房屋避险，把人员活动限制在安全区域内，可选择厂房等安全场所躲避。

（2）    遇晚上台风、暴雨等异常天气来临时，协助指导员工避险。若有人受伤，立即送就近正规医院救治，或打“120”求助。整个时段应急领导小组成员应在食堂附近监视，若发现险情，立即报领导进行应急处理。

（3）    若配餐点建筑物在异常天气中发生倾斜、开裂等危急状况时，应立即组织应急人员引导员工撤离现场，疏散至安全区域，同时切断建筑物电源。

（4）    精心组织安排好膳食，确保台风暴雨期间员工能够正常用餐。

3、   台风暴雨等异常天气过后

一、应急领导小组应组织人员进行巡查，及时发现并排除安全隐患。

二、统计损失情况上报有关部门。

（六）  停水停电应急措施

（七）  突发性的停水停电由食堂主管第一时间通知上级领导和客户方，如因水管或电线故障，由客户方设备维修负责人协助处理或由我司派专业人员进行处理，不能排除故障的，由双方协商拿出解决方案再行实施。如因当地供电/水局停电停水的，要求提前一天通知配餐点，我司将从附近网点配送过来，有条件的可在配餐点内设置备用储水池、发电机等。

（八）  水、电、燃气安全事故应急措施

平时积极做好水、电、燃气安全隐患排查工作并进行记录，食堂每位工作人员均需认真接受消防安全消防知识及自救知识培训。

一旦发生煤气中毒的紧急措施

一、第一时间开门窗并关闭煤气气阀，将中毒人员抬到通风地方，施行自救，并立即送医院救治。

二、严禁开关任何电器设备，严禁在煤气泄露现场拨打电话及手机，以免引发煤气爆炸。

三、马上报告公司领导及客户方领导。

四、如若发生重大事故，应第一时间拨打“119”报警，并组织人员全力抢救灭险。

（九）  其他紧急事故

如设备故障造成作业困难，主管第一时间通知公司或客户方派专人进行维修。

如出现人员异动而造成开餐困难的，主管应立即请求公司协助解决。

如出现就餐秩序混乱，客户意见大，主管无法控制局面时，主管应第一时间通知上级领导，由上级领导请示处置，并将处理结果反馈给相关人员，必要时通报客户协助解决、处理。